1. Sundhedsrecepter til medicinske cannabisdesserter
Cannabis til dummies

Af Kim Casey

Baseret på antallet af tilgængelige opskrifter på cannabis-infunderede desserter ser det ud til, at de fleste foretrækker at tage deres cannabis efter eller mellem måltiderne. Her er nogle cannabis-infunderede dessertopskrifter, der repræsenterer en bred vifte af desserter fra cookies og brownies til kager og tærter sammen med søde saucer til at dryppe på is og andre dessertfavoritter.

cannabis cookies

Mandel udskæring cookies

Kilde: Janielle Hultberg, privat kok

Serveringsstørrelse afhænger af størrelsen på udskæringen til cookies.

ingredienser

8 oz usaltet cannabis-infunderet smør, koldt og i terning

5 oz pulveriseret sukker

1/2 tsk salt

11 oz glutenfri melblanding

4 oz mandelmel

2 æggeblommer (spar hvide til glasur)

Kørselsvejledning

  1. Fløde smør og sukker, og tilsæt æggeblommer en ad gangen. Tilsæt sukker, salt, mel og mandelmel, og fortsæt med at blande, indtil dejen danner en kugle. Pakk ind i plastikindpakning eller læg den i Ziploc-pose og opbevar dem i køleskab i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 ° F. Rulle dej til let støvet (med pilrotpulver eller majsstivelse) bord / tæller / bord, rulle dejen til ønsket tykkelse, skæres ud og bages, indtil den er let gylden.

Chokolade Chip Havregryn Cookies

Kilde: Janielle Hultberg, privat kok

Serveringsstørrelse afhænger af cookie-størrelsen.

ingredienser

1/2 kop usaltet cannabis-infunderet smør (se “Buddha Budda” -opskrift.)

1/2 kop kokosnøddeolie

3/4 kop palmesukker

1/4 kop agavesirup

2 æg plus 1 æggehvide

1 tsk vanille

2 1/4 kopper glutenfri melblanding

1/4 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

2 1/4 kop glutenfri havre

1 kop mørk chokoladechips

1/2 kop hakkede nødder efter eget valg

Valgfri:

Du kan udskifte chokoladechips med 1 kop krabiner eller anden tørret frugt. Du kan også tilføje 1/2 tsk kanel.

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør bagepanden, eller line den med pergamentpapir. Bland alle ingredienser, indtil de er grundigt blandet. Brug en ske med, skeen dejen på smurt pande eller pergamentpapir med mellemrum omkring 2 inches fra hinanden. Bages i 10-15 minutter til den ønskede sprødhed. Fjern det fra ovnen og overfør det til køleholderen. Spis varmt eller opbevar i lufttæt beholder i køleskab eller fryser.

French Toast Cupcakes

Kilde: Sweet Mary Jane: 75 lækre cannabisinfunderede high-end desserter, en titel fra Random House i 2015 (978-1583335659)

Gør 12 portioner

ingredienser

Cupcakes

1 1/2 kop universalmål

1 kop sukker

1 1/2 tsk bagepulver

1 tsk malet kanel

1/2 tsk malet krydderi

1/4 tsk frisk revet muskatnød

1/2 tsk salt

1/2 kop Buddha Budda, let blødgjort (Se “Buddha Budda” -opskriften.)

1/2 kop creme fraiche

2 store æg

1/2 t ahornekstrakt

4 skiver bacon

topping

1/4 kop altmel

1/4 kop sukker

2 1/2 spsk usaltet smør, skåret i 1/2-tommers stykker og kølet

1/2 tsk malet kanel

1/4 kop hakkede pekannødder

Kørselsvejledning

  1. Forbered topping: I en medium skål skal du kombinere mel, sukker, smør, kanel og pekannødder. Brug smørene med fingrene, indtil ingen stykker er større end en lille ærter. Dæk, og køl i køleskab, indtil den er klar til brug. Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en 12-cup muffins tin med papirforinger. Pisk sammen mel, sukker, bagepulver, kanel, krydderier, muskatnød og salt i en stor skål. Sæt til side. I en stor skål ved hjælp af en elektrisk mixer på medium hastighed, slå Buddha Budda, creme fraiche, æg og ahornekstrakt sammen, indtil de er helt glatte. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt melblandingen. Pisk indtil lige kombineret. Fyld hver brønd af muffinsblikken tre fjerdedele af vejen med dejen. Opdel topping jævnt og drys det over toppen af ​​hver cupcake, tryk det forsigtigt ind i dejen med fingerspidserne. Bages i 20–25 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af ​​en cupcake, kommer ud. Lad muffinsene afkøle i tin i ca. 15 minutter, og overfør dem derefter til et trådstativ for at køle helt af. Skær baconet i 12 stykker i alt, og pres et stykke på toppen af ​​hver muffin. Hvis du vil fryse disse, skal du udelade baconet.

Opbevar de bacon-toppede cupcakes i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til tre måneder. Genopvarm i brødristeren for ekstra lækkerhed.

Key Lime Kickers

Kilde: Sweet Mary Jane: 75 lækre cannabisinfunderede high-end desserter, en titel fra Random House i 2015 (978-1583335659)

Gør 24 trøfler

ingredienser

6 spsk tung creme

2 spsk usaltet smør

1/4 kop Hey sukker! (Se "Hey Sukker!" -Opskriften.)

10 oz hvid chokolade af god kvalitet, groft hakket

8 drypper ren nøgleolie

Graham cracker-krummer, til belægning

Nøglen kalkolie kan findes i håndværksbutikker og fødevarebutikere i naturlige fødevarer eller bestilles online.

Kørselsvejledning

  1. Vej skålen, der holder den færdige ganache, og skriv dette nummer ned. Sæt en dobbeltkedel med 2-3 tommer vand i den nederste gryde, og bring vandet til en simmer. Hæld cremen i det øverste afsnit, og opvarm, indtil den begynder at simre forsigtigt. Rør smør, majs sirup og Hey Sugar !. Når den er godt kombineret, tilsættes den hvide chokolade; rør grundigt. Når ganache er glat, skal du fjerne det øverste afsnit af dobbeltkedlen fra varmen og tilsætte nøglen kalkolie under omrøring for at kombinere. Tør vandet fra bunden og siderne af gryden (du vil ikke have noget vand, der drypper ned i ganache), og hæld ganache i den skål, du tidligere har vejet. Anbring i fryseren i 45-60 minutter, eller indtil ganache er fast, men bøjelig. Placer graham cracker-krummer i en lav skål. Line to bageplader med pergamentpapir. Vej ganache, træk skålens vægt, og del med 24: Dette er din vægt pr. Truffel. Brug en ske til, øs af ganache, vej for at sikre dig, at det er den rigtige portion, og sæt den på en af ​​de forberedte bageplader. Brug hurtigt dine hænder til at rulle ganache i kugler, og rul derefter i graham cracker-krummer for at beklæde helt. Sæt trøflerne på den anden forberedte bageplade. Dæk og opbevar i køleskab i op til 5 uger.

Trøfler serveres bedst ved stuetemperatur.

Barmhjertige

Kilde: Sweet Mary Jane: 75 lækre cannabisinfunderede high-end desserter, en titel fra Random House i 2015 (978-1583335659)

Opretter 18 brownies

ingredienser

Vegetabilsk afkortning, til smøring af gryden

3/4 kop Buddha Budda (Se “Buddha Budda” opskrift.)

1/4 kop (4 spsk eller 1/2 pind) usaltet smør

10 oz semisweet chokolade

4 oz usødet chokolade

6 spsk usødet kakaopulver

6 store æg

2 1/2 kop sukker

1 tsk salt

1 spsk ren vaniljeekstrakt

2 kopper altmel

støvregn

1/2 kop hvid chokolade chips

1/4 tsk vegetabilsk forkortelse

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F og smør en 10 til 15 tommer bagepande. Smelt Buddha Budda og smør i en lille gryde sammen over lav varme. Tilsæt semisweet og usødede chokolader, og rør, indtil chokoladerne er smeltet. Visp kakaopulveret ind, og fjern det fra varmen. Pisk sammen æg, sukker, salt og vanilje i en medium skål, indtil de er godt kombineret. Tilsæt chokoladeblandingen og pisk godt. Fold melet ind. Hæld dejen i den forberedte gryde. Bages i 18-20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud med et par fugtige krummer klæber fast på den. Lad det køle helt af, inden det skæres i 18 lige store stænger. Forbered drizzlen: I den øverste del af en dobbeltkedel skal du smelte den hvide chokolade og den forkorte over vandet. Rør kontinuerligt, indtil chokoladen er smeltet, og pas på, at der ikke kommer vand i chokoladen, ellers griber den fast. Chokolade skal smelte i en glat, satiny pool, men den er temperamentsfuld og tåler ikke fugt. Hvis selv den mindste smule kondens drypper ned i indersiden af ​​en gryde, eller hvis damp slipper ud fra bunden af ​​dobbeltkedlen, reagerer chokoladen dårligt og bliver et kornet rod; dette er kendt som "beslaglæggelse." Dyp en gaffel i den smeltede chokolade og dryp den over toppen af ​​brownies. Lad chokoladen sæt. Pakk tæt sammen i aluminiumsfolie og opbevar i køleskab i op til 1 uge eller i fryseren i op til 3 måneder.

Michelles Bombass Balls (eller bare chokoladesausen)

Kilde: Michelle Karlebach, Nektar Cannabis

15 portioner baseret på kvart størrelse plader

ingredienser

For patties:

1 kop (ca. 10 til 12) indlagte medjool-datoer

1 kop cashewnødder

3 spsk cremet mandelsmør

1 spsk ahornsirup

1 kop strimlet kokosnød (eller 1/2 med 1/2 kop hampehjerter)

Nypning af havsalt (valgfrit)

Til chokoladesaus:

1/4 kop ahornsirup

1/2 kop rå kakao eller kakaopulver

1/2 kop smeltet kokosnøddeolie (den ønskede mængde medicinsk kokosnøddeolie bør inkluderes i denne mængde. Hvis du kun bruger medicinsk kokosnøddeolie, har du meget stærke karbonader!)

1/2 tsk kanel

1/4 tsk chilipulver

Himalaya salt

Kørselsvejledning

  1. I en foodprocessor, bland cashewnødder, indtil de smuldrer. Tilsæt dadler, mandelsmør og ahornsirup, og fortsæt med at blande. Overfør til en skål. Anbring strimlet kokosnød i en lav skål eller en tallerken. Rul blandingen fra foodprocessoren til kugler på størrelse med et kvarter og flad forsigtigt mellem hænderne til dannelse af en patty. Tryk patties i kokosnød blanding for at overtrække. Læg patties på en bakke eller et ark foret med pergamentpapir og sæt tempoet i fryseren i ca. 20 minutter. Pisk ingredienser til chokoladesaus sammen i en skål. Dyp det meste af hver frosne patty i chokoladesaus og læg den på pergamentpapir. Læg bakken tilbage i fryseren. Dobbelt dukkert! Dyp patties igen i den resterende chokolade, drys Himalaya salt ovenpå, og vend derefter tilbage i fryseren, indtil de er hårde.

Gør omkring 15 portioner afhængigt af hvor store dine kugler er!

Opbevares i en lufttæt beholder i enten køleskab eller fryser.

Nyd og vær venlig at gøre det på en ansvarlig måde.

Michelle's Medicated Blueberry Pie

Kilde: Michelle Karlebach, Nektar Cannabis

Denne cirkel er det, der startede min kærlighed til spiselige ting! Cannabis og blåbær komplementerer virkelig hinanden smukt. Det tager også cirka 10 minutter at få den i ovnen, hvis du vælger en butikskøbt skorpe, så det er hurtigt og nemt! Hvis du er vegansk, kan du bruge medicinsk kokosnøddeolie i stedet for smøret med en vegansk tærskorpeopskrift.

Cirka 6 til 8 skiver i en cirkel med 9 tommer i diameter

ingredienser

6 kopper friske eller frosne blåbær (Du kan også erstatte nogle småkirsebær!)

1 spsk citronsaft

1/4 kop altmel

1/2 kop hvidt sukker

1/4 tsk kanel

2 spsk medicinsk smør, skåret i små stykker (Du kan erstatte medicinsk kokosnøddeolie)

Dobbelt opskrift på pie skorpe, eller køb udrulningsart fra butikken

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Bland blåbær, citronsaft, mel, sukker og kanel i en skål. Rul den nederste tæreskorpe ud i en tærtefad. Overfør blåbærblanding i den nederste tæreskorpe og prik stykker medicinsk smør langs toppen. Læg topskorpen over blåbærblandingen, sæt den øverste dej ud over og under kanten af ​​den nederste skorpe, og klem sammen. Skær spalter i toppen af ​​kagen. (Overvej at skære spalter i mønsteret i et smiley-ansigt!) Anbring kagen på det midterste stativ i 20 minutter ved 425 ° F, reducer varmen til 350 ° F og bag i 30-40 minutter længere.

Lad afkøle helt inden servering.

No-Guilt Nosh

Kilde: Janielle Hultberg, privat kok

Antal portioner afhænger af serveringsstørrelse på kuglen

ingredienser

1 kop datoer

1 kop rå mandler

1 kop rå valnødder

2 spsk cannabis-infunderet kokosnøddeolie (eller infunderet smør)

1 spsk hørmåltid

1 spsk vand

Strimlet kokosnød

Kørselsvejledning

  1. I foodprocessor blandes alle ingredienser undtagen den strimlede kokosnød, indtil du kan danne kugler ud af dejen. Rul en lille del af dejen mellem håndfladerne for at danne en kugle omkring diameteren på et kvarter. Rul bolden over den strimlede kokosnød, og læg den på pergamentpapir. Opbevares i lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge eller i fryseren i op til 3 måneder.

Sesamfrø cookies

Kilde: Janielle Hultberg, privat kok

Cirka 24 cookies

ingredienser

2 1/2 kop sesamfrø

1 kop palmesukker

2 spsk mørk agavesirup

8 oz usaltet cannabis-infunderet smør, stuetemperatur

2 æg

Knivspids salt

1/8 tsk bagepulver

1 1/3 kop glutenfri melblanding

Kørselsvejledning

  1. Smør bagepanden, eller line den med pergamentpapir. Forvarm ovnen til 350 ° F. Rist sesamfrø, indtil de er let gyldne og lad den afkøle. Fløde sammen smør, sukker og sirup, skrap ofte skålen. Tilsæt æg, et ad gangen, skrap skålen et par gange. Tilsæt salt, bagepulver, mel og frø, og bland godt. Brug en teskefuld til at øse cookie-dejen ud på bagepanden eller pergamentpapir med mindst 2 tommer fra hinanden. Bages 6–8 minutter, indtil de er gyldne. De vil være sprøde, når de afkøles.