1. Mad & drikkeHvordan laver man koldt bryggekaffe hjemme

Hvis du leder efter en forfriskende måde at få din daglige dosis koffein på, skal du ikke lede længere end kold bryggekaffe. Denne alsidige drink er superenkelt at lave derhjemme og sparer dig masser af penge sammenlignet med kaffebar og restaurantversioner.

kold-bryg-at-home

Kold brygge vs. iskaffe

Er du nysgerrig, hvis der er forskel mellem kold bryg og iskaffe? Der er faktisk flere forskelle. Disse drinks er forskellige på den måde, de fremstilles, og disse metoder påvirker de færdige produkts smag og struktur.

Iskaffe kan fremstilles ved at hælde varm kaffe over is eller afkøle varm kaffe til stuetemperatur, før man hælder over is, men selvom disse metoder er hurtige, producerer de ikke en konstant god smag. Hældes varm kaffe over is fortynder nødvendigvis kaffen, hvilket resulterer i svag smag. Det er bedre at afkøle kaffen, inden den hældes over is, men denne proces producerer en ret sur drik.

Den bedste måde at lave en kold kaffedrikke tager mere tid, men det er værd at vente. Kold bryggerikaffe fremstilles ved at lade kaffegrunne være stejle uforstyrret i stuetemperatur eller koldt vand mindst natten over.

Denne langsomt og konstant, kold brygge-metode gør det muligt for kaffesmag gradvist at sive ud i vandet og skaber en glat drik. Fordi koldt bryggeri bruger et højere forhold mellem kaffe og vand, og fordi kaffegrundene suges i vandet i så lang tid, er koldbrygning ofte også mere koffeinholdigt end iskaffe eller varm kaffe pr. Ounce.

Hvordan man laver kold bryg

Du kan lave kold brygge kaffe derhjemme. Starbucks og et par andre mærker laver forudmålte filterpakker fyldt med kaffegrunde og forsegles, så du kan suge dem i vand og derefter bare fjerne dem som en tepose. Disse er idiotsikre, men de er også dyre sammenlignet med almindelig kaffe. Heldigvis kan du nemt koldbrygge kaffe DIY.

Denne opskrift laver nok kaffe til at opbevare i køleskabet og drikke hele ugen. Hvis du vil lave mere (eller mindre), kan du nemt justere opskriften. Bare husk, at du har brug for en ounce kaffe til hver kop vand.

Du har brug for følgende:

  • En stor kande af plast eller glas med et tæt fittingslåg (en stor murekrukke fungerer også godt) 8 kopper koldt, filtreret vand 1/2 pund medium stegt kaffe (mal den frisk, hvis du kan for den bedste smag, men formalet fungerer også fint) En finmasket sigte, osteklæde og dørslag eller en god gammel dryppebryggemaskine (til sil)

Hæld vandet i kanden eller kanden, og tilsæt den malede kaffe; bland godt. Sæt låget fast på.

På dette tidspunkt kan du vælge, om du vil lade det stå på tælleren eller køle ned, mens det stejler. Tælleren tager mindre tid; du kan lade det natten over, og det vil være klar om morgenen. Hvis du lader det stå i køleskabet, tager det 18 til 24 timer. De to forskellige metoder producerer meget subtile variationer i smag og tekstur; afkøling af vandet, mens kaffen er steget, producerer en lidt mindre sur, glattere drik.

Når du er klar, skal du fjerne grunden fra kaffen. Du kan gøre dette på en række måder. Den nemmeste måde er at hælde hele blandingen gennem en finmasket sigte, hvis du har en. Hvis du ikke gør det, fungerer en osteklæde-dørslag, men det kan være lidt rodet. Her er en anden enkel metode, hvis du har en dryppende kaffemaskine og papirfiltre til rådighed: Sæt blot filteret i kaffemaskineens bryglekurv, hæld blandingen langsomt i filteret, og luk derefter filteret og lad det dryppe ned i den tomme gryde nedenfor . (Tænd ikke for det! Du bruger bare filteret.) Du skal gentage denne metode et par gange, fordi kurven ikke indeholder al din kaffe på én gang.

Har du brug for en kold brygger kaffemaskine?

Kaffebryggere af kold brygning er en luksusartikel og er ikke nødvendige for en stor kop koldt bryg, men de gør sikker på, at processen bliver lettere. De er en fantastisk mulighed for alle, der gerne vil lave og nyde denne drink regelmæssigt. Nogle af fordelene ved en kold brygger kaffemaskine inkluderer disse:

  • De er ikke for dyre (de fleste koster omkring $ 25). De har indikatorlinjer, der gør det nemt at måle din kaffe og vand. Koldbryggekaffe-maskiner gør det nemt at sile kaffen med minimal anstrengelse. Nogle kaffemaskiner med kold brygning har en timer på toppen for at minde dig om, hvornår du skal sil, og hvor længe den har været i køleskabet.

De er sandsynligvis mere attraktive end den tilfældige kande, du har i dit skab.

Opskrifter på kold bryggekaffe

Bliv kreativ, når du smager din kolde bryggekaffe. Du kan bruge enhver kommerciel sødestof eller sirup, du kan lide, eller blive kreativ og smag det selv.

  • Mens kaffen stepper, kan du tilføje et af følgende: En kanelstang eller to Hele krydderier som nelliker eller krydderier En vaniljebønne eller 2 teskefulde vaniljeekstrakt En håndfuld friske mynteblade

Du kan bruge almindeligt sukker til at sødme din kolde bryggekaffe, men det kan være lidt kornet, da den kolde drikke ikke opløser sukkeret helt. En måde at omgå dette på er at lave en simpel sirup, som de fleste kaffehuse bruger. Det er meget nemt at gøre. Bland bare sukker og vand i forholdet 1: 2 i en lille gryde og bragt til en svagt. Rør blandingen, indtil alle sukkerpartikler er opløst, og lad siruppen afkøle helt. Pro tip: Tilføj kanelstænger, skivet frisk ingefær eller hele nelliker til sirupen, mens den koger, og sil dem derefter ud til slut for lækker aromatiseret sirup. Du kan opbevare din enkle sirup i en lufttæt krukke i en uge.

Sådan fremstilles thailandsk iskaffe fra kold bryg

En anden populær måde at nyde kold brygning henter inspiration fra Thai iskaffe. I Thailand bliver kaffe traditionelt sødet og flødebehandlet samt sødet kondenseret mælk, som er hyldestabil og holder længere end kølet mejeri i landets tropiske klima. Sødet kondenseret mælk giver drikken en tyk, meget sød smag, der er svært at slå.

Ingredienser:

  • 8 oz. kold bryggekaffe Is 1-3 spiseskefulde sødet kondenseret mælk efter smag

Hæld en portion kold bryggekaffe i et højt glas, tilsæt is, og i stedet for at tilsætte mælk, tilsæt sødet kondenseret mælk. Surr det rundt og nyd den tykke, søde sirup

En latinamerikansk twist på denne opskrift bruger dulce de leche i stedet for den sødede kondenseret mælk til en lækker karamelsmag. Dulce de leche eller sødmælk er simpelthen sødet kondenseret mælk, der er kogt indtil karamelliseret.

Du kan købe dulce de leche, der allerede er lavet i det latinamerikanske afsnit i de fleste købmandsforretninger, men det er også meget let at lave din egen. Alt hvad du behøver er en dåse sødet kondenseret mælk og en stor lagerpot. Drej den uåbnede dåse med sødet kondenseret mælk i en stor gryde med vand i tre eller fire timer, tilsæt mere vand efter behov. Lad derefter vandet og kan køle ned, og flyt derefter dåsen til at køle helt ned i køleskabet, før du åbner (pas på ikke at åbne det, indtil det er helt afkølet; ellers sprøjter det dig med kogende sirup, så vær forsigtig!).

Andre måder at drikke kold brygge kaffe derhjemme

Kold bryg er en alsidig drink. Du kan

  • Hell koldt brygge over vaniljeis for at nyde en kaffeflader. Bland koldt bryggekaffe med is (og is, hvis du vil) til en velsmagende frossen drink. Bland kold bryggekaffe med et skud eller to af Kahlua, amaretto, Cointreau eller Bailey's Irish Cream til en forfriskende voksen drik. Frys den i en isbitbakke for at lave isterninger til dit kolde bryg, så det ikke vandes ned, mens du drikker det. Hæld kold bryggekaffe i en Popsicle-form og frys den. (Dette er endnu bedre, hvis du hvirver i en lidt sødet kondenseret mælk!)